In Folie gebackener Lachs mit Gemüse

„Folie gebackener Lachs mit Gemüse“ ist ein einfaches und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. Hier ist ein Rezept, das du ausprobieren kannst:

Zutaten:

  • 4 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill) zum Garnieren

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.

  2. Gemüse vorbereiten: Schneide das Gemüse und vermische es in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern.

  3. Folie vorbereiten: Schneide vier große Stücke Alufolie ab, die groß genug sind, um jeweils ein Lachsfilet und etwas Gemüse zu umhüllen.

  4. Lachs vorbereiten: Lege die Lachsfilets auf ein Blatt Alufolie. Beträufle jedes Filet mit etwas Zitronensaft und würze es mit Salz und Pfeffer.

  5. Gemüse hinzufügen: Verteile das vorbereitete Gemüse gleichmäßig um die Lachsfilets auf der Folie.

  6. Päckchen schließen: Falte die Alufolie so, dass die Lachsfilets und das Gemüse gut eingepackt sind und keine Flüssigkeit herauslaufen kann.

  7. Backen: Lege die Päckchen auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten. Die genaue Garzeit kann je nach Dicke der Lachsfilets und der Größe der Gemüsestücke variieren.

  8. Servieren: Öffne vorsichtig die Folienpäckchen und serviere den Lachs mit dem Gemüse direkt aus der Folie. Garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.

Dieses Rezept ist flexibel und du kannst nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen oder die Kräuter nach deinem Geschmack anpassen. Guten Appetit!