Casseruola di funghi

Una casseruola di funghi è un piatto versatile e saporito che può servire come contorno, piatto principale vegetariano o come parte di un pasto più grande. Ecco una ricetta semplice e gustosa:

Casseruola di Funghi

Ingredienti:

• 500 g di funghi (champignon, porcini, o un mix)
• 1 cipolla media
• 2-3 spicchi d'aglio
• 1 tazza di panna da cucina (o panna vegetale per una versione vegana)
• 1/2 tazza di brodo vegetale o di pollo
• 1/2 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano, gruyère o mozzarella, a piacere)
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro (opzionale)
• 1/2 tazza di pangrattato
• Un pizzico di noce moscata
• Sale e pepe nero q.b.
• Erbe fresche o secche (prezzemolo, timo, rosmarino)

Istruzioni:

1. Preparazione dei Funghi:

   • Pulire i funghi con un panno umido o una spazzola. Tagliarli a fette o a pezzi più piccoli, a seconda delle preferenze.

2. Cottura dei Funghi:

   • Scaldare l’olio d’oliva e, se usato, il burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
   • Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando diventa trasparente.
   • Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti, finché non diventa fragrante.
   • Aggiungere i funghi e cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando sono ben dorati e hanno rilasciato i loro succhi. Aggiungere sale e pepe a piacere.

3. Preparazione della Salsa:

   • In una ciotola, mescolare la panna da cucina con il brodo. Aggiungere una grattugiata di noce moscata e mescolare bene.

4. Assemblaggio della Casseruola:

   • Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
   • Trasferire i funghi cotti in una casseruola o teglia da forno.
   • Versare il mix di panna e brodo sui funghi, mescolando leggermente per distribuire uniformemente.
   • Cospargere il formaggio grattugiato sopra i funghi.
   • In una piccola ciotola, mescolare il pangrattato con un po’ di olio d’oliva e, se desiderato, un po' di erbe tritate. Cospargere il pangrattato sopra il formaggio.

5. Cottura al Forno:

   • Infornare la casseruola per circa 20-25 minuti, o fino a quando il composto è caldo e il top è dorato e croccante.

6. Servizio:

   • Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Guarnire con erbe fresche, se desiderato.

Questa casseruola di funghi è ottima da servire come contorno a piatti di carne o come piatto principale vegetariano. Buon appetito!